/ Što je ukusna riba morskog psa!

Kakva ukusna riba morskog psa!

Vjerojatno, ova riba ima najviše imena. Iako se događa u cijelom sjevernom Atlantiku, od Skandinavije do obala Afrike, njezine najbrojnije plićake prolaze preko Mediterana. Tamo je najviše vole, tamo je nazvana različitim imenima. Riba lubin također naziva brancin, lubin, koykanom, rano, spigoloy, brantsino ... I svaki narod ima svoje mediteranske recepte za ove ukusne stanovnik Atlantika. Razmotrimo neke od njih.

Morska vuka riba

Seabass ima nekoliko kostiju, što je također lakosu odvojeni. Meso je iznenađujuće nježno, s posebnim, jedinstvenim okusom. Stoga se riba smatra plemenitim i prehrambenim. Puno vitamina, fosfora, joda, polinezasićenih kiselina - sve to sadrži morsko vuk u svom mesu. Ribu, čiji je recept ovdje naveden, savršeno je pečen u pećnici. Ne pretjeruje, ostaje nježna i sočna. Čisti smo i gutali trupla, trljajte ga izvana i iznutra sa soli i začinima. Izrežite prsten od limuna i crveni luk. Na komadiću folije stavljamo ribu, s obje strane stavljamo luk i na vrhove citrusa. Možete staviti nekoliko kriški u trbuhu morskog basa. Stavimo trupla žlicom maslinovog ulja. Omotamo ribu u aluminijsku omotnicu i stavimo je u pećnicu četvrt sata.

Recepti ribljeg mora

Zapravo, u kuhinji svih naroda Mediterananalazi se pečeni morski vuk. Recepti nude kuhanje s ružmarinom, koparom, mješavinom provanških ili talijanskih bilja. Limun je važan dodatak, naglašavajući nježnost ribljeg mesa. Možete peći 2-3 sata prije prženja trupla u češnjak i soja umak. Da biste postigli svjež, pet do deset minuta prije kraja kulinarskog procesa, proširite foliju i uključite roštilj ili način konvekcije.

U Italiji riba mora i vuka ne uživa ni manjeuspjeh. Tu se čak uzgaja u umjetnim uvjetima kako bi se povećao broj stoke s obale Apeninskog poluotoka. Ondje je pečena na sljedeći način. Tijelo se trlja mješavinom paprike i mljevene soli. Ostavite da potopite 10-15 minuta. Donji dio pladnja je prekriven folijom i masiran maslinovim uljem prvog prešanja. Leže ispod ribe jastuk iglica ružmarina i grančica komorača. Također možete koristiti sjemenke ljekovitog kopara, ali onda im je potrebno lagano pokriti zalogajem. Seabass položi na travu, pospite maslinovim uljem. Pokrijte trupla s dekom ljekovitog bilja i ispeći 20 minuta.

Recepti Sea Wolf
Poslužuje se ribljim morskim vukom u Italijiposebni umak. Za njegovu pripremu, potrebno je 200 g maslaca rastopiti i miješati u njoj 2 češnjaka češnjaka prolaze kroz tisak. Tada se umak dovodi do gotovo kuhati i doda se mješavina sušenih talijanskih bilja. Hranjenje riba je vrlo djelotvorno: trupla je posuta anisicnom votkom i zapaljena. Plamen se gasi pod poklopcem i zalijepi umakom od morske trave.

U Provansi riba morsko vuk prvi mariniranasat ili dva u mješavini maslinovog ulja, čilija, kroma, ribanog korijena đumbira i soli. Na trupu je dobra ideja napraviti duboke uzdužne rezove unaprijed. Nakon toga, riba seabass stavlja na grill roštilj ili pržiti u tavi za 5-7 minuta na svakoj strani.

Pročitajte više: