/ / Zglob svinjetine pečen na različite načine

Zglob od svinjetine pečen na različite načine

Pečena pečena je omiljeno češko jelo. Tamo se zove koljeno. Ali u ruskoj kuhinji vole napraviti svinjetinu. Izgleda dobro na blagdanskom stolu kao glavnom jelu, ali i pogodnom za svakodnevni život, jer je tajna pripreme jednostavna. Istina, dugo. Jer prije pečenja, meso treba marinirati na dan ili barem jednu noć.

Pečeno pecivo

Svaka domaćica ima svoj recept za ovo jelo: drvo, pečeno u pećnici u "golu" obliku, u foliji ili u kulinarskom rukavu. Netko kuha meso prije stavljanja u pećnicu i nekoga - žarkog bhakta jednostavnog ukiseljavanja. Usput, postoji petnaest komada marinade za svinjetinu: u pivu, kvasu, umaku od soje s medom, itd. Ali opći proces pripreme jela je jedan. Djelujemo u takvom algoritmu: meso je pravilno rudnik, sušen, češnjak (ili češnjak i šljive) stavimo u marinadu. Nakon nekog vremena izvadimo i pecimo u pećnici, prethodno zagrijanu do 200 ° C, oko sat vremena. Pokušavamo upotrijebiti vilicu s dugim zubima ili drvenom štapom: od proizvoda koji se lako pierizira, bijelom soku treba dodijeliti, a ne krv.

Prženi prženi svinjetina
Čini se da je sve jednostavna, ali ima puno tajni koje treba znati, tako da je pečeni svinjetina svinjetina meka, nježna, ali s ružičastom, pečenom kožom.

Prvo, marinada. Ako nemate vremena čekati cijeli dan i želite peći meso u dva do tri sata, upotrijebite sol za pranje. Pomiješajte ga s jednakim dijelovima crnog papra, ružmarina, kurkuma, oregana, dodajte senf (ako želite, a također i umak od soje) u ovaj prah i prekriti koljeno sa svih strana. Ali prije toga ulijte češnjak. Da biste to učinili, koristite nož s uskim vrhom. Napravite plitki rez na svinjetinu i u rupama koje se formiraju, pokle na četvrtinu ili pola češnjaka češnjaka. Gotovo meso češnjaka spremno je peći za nekoliko sati.

Ako odlučite za toplinsku obradusvinjetina sljedećeg jutra, ne trebate soliti marinadu. Ručka koja je pečena cijelom kožom bit će sve mekša. U tom slučaju ne smije se šiljati, već staviti glavu češnjaka pokraj njega kada pečete ili nasjeckajte češnjak u marinadu (ili rešetajte meso s povrćem češnjaka zgrkivano s češnjakom). Ako želite dobiti više prehrambenih proizvoda, prije slanja koljena u pećnicu trebali biste križati rezove na koži kako biste odstranili višak masnoća - svinjetina se u ovom slučaju malo brže peče.

Pecena svinjetina
Valjak svinjetine pečen u foliji ili rukavici, nezahtijeva redovito prevrtanje, ali onda će joj koža biti blijeda i ružna. Za 20 minuta prije spremnosti da se meso iz "odjeće" i ispeći u "golu obliku", da se formira ukusna tan, pa čak i svjež. Ako znate da je vaša pećnica toliko slaba da pretjeruje posuđe odozdo, stavite svinjetinu na jastuk iz polovice žarulja ili od debelih kriški od sjeckanog krumpira.

I, napokon, gospodarska varijanta: juha od grašaka i drška koji se peče iz jednog komada mesa. Svinjetina je kuhana u nehrđajućoj vodi s žaruljom u ljusci do pune raspoloživosti, uklanjanjem pjene. Bujon pod jesti juhu baze i sjekiricu obsushivayut papirnati ručnik shpiguem češnjak, utrljati sol stavi u smjesu umak od soje (1/2 cup) tekućeg meda (nekoliko žlice), sok od limuna 1 i papra umaku. Marinirano kuhano meso brzo, dovoljno pola sata. Pecite ga također ne bi dugo - oko 15-20 minuta, sve dok zlatna kora nije formirana.

Pročitajte više: