Hranjiva vrijednost riže je kuhana, smeđa. Riža: vrijednost prehrane na 100 grama

Riža je višegodišnja biljka obitelji žitarica. Službeno, njegova domovina je Indija i Indokina. Na ovim područjima ova je žitarica počela rasti prije otprilike 8 tisuća godina. U početku je bio posađen u obična polja, gdje je dao dobre zetve. Tijekom vremena otkriveno je da je u poplavljenim područjima riža mnogo više nego na suhom tlu. Zahvaljujući ovoj metodi, ne treba gnojiti, a usjev ne trpi pod izravnim sunčevim svjetlom. Do danas, ova kultura se uzgaja samo na potopljenim plantažama.

Posadite rižu na poseban način. Prvo, u posebnim staklenicima, sjeme klija kada puca do duljine 10 centimetara, bacaju se u vodu. To je učinjeno tako da je sama biljka ukorijenjena. Ovako se odabiru najsnažniji pojedinci, koji će u budućnosti osigurati dobru žetvu.
Mnogo stoljeća prije zrenja kulture rižegotovo 8 mjeseci, što je vrlo neprofitabilno. U naše vrijeme, sorte su dobivene prinos usjeva za tri mjeseca. To je znatno smanjilo trošak skrbi za njega.

Dva mjeseca nakon sadnje riže počinjecvijet. Miris njezinih boja donekle podsjeća na okus kuhane riže, samo s slatkim bojom. Formira se čvrsta zrna riže. Zatim se sakuplja i osuši. Ako je vlažnost riže previsoka, zrno će pokriti sloj plijesni, a obrezivanje će biti razmaženo. U prostorima gdje se čuva zrno, održava se i idealna vlažnost zraka. Kada se održava potrebna razina vlage, riža se čuva godinu dana u nekom obliku. Tri godine može se pohraniti u tvornicu plastične ambalaže.

Duga zrna bijela riža

U početku postoji velika količina riže u rižikorisne tvari. Međutim, nakon brušenja, gotovo sve korisne tvari idu uz peeling. Ostaje samo mali dio, koji za organizam nije previše opipljiv. Ali u takvoj riži postoje mnogi složeni ugljikohidrati, koji dugo vremena mogu hraniti tijelo energijom. Također u svom sastavu postoje proteini i masti. Škrob je manji u sastavu dugog zrna riže nego u drugim vrstama. Ova se sorta praktički ne drži zajedno i dobro je za kuhanje pilaf.

U ovoj sorti hranjiva vrijednost riže iznosi 100 grama:

proteini: 7,13 g;
masti: 0,66 g;
ugljikohidrati: 78,65 g;
kalorije: 315 kcal.

Ovo je za sirovi proizvod. I prehrambene vrijednosti kuhane riže na 100 grama:

proteini: 2.20 g;
masti: 0,50 g;
ugljikohidrati: 24,90 g;
kalorije: 116 kcal.

Srednja zrna bijela riža

Ova vrsta korisnih svojstava ne razlikuje se od dugog zrna. U svom sastavu, više škroba, i držati se zajedno će biti jači.

U srednje zrnatoj sorti na 100 grama hranjiva vrijednost riže je:

Proteini: 7,00 g;
masti: 1,00 g;
ugljikohidrati: 71,00 g;
kalorije: 320 kcal.

Kruška bijela riža

Voditelj u sadržaju škroba. To je ova sorta koja snažno skoči i ne odgovara svim jelima. Dobro je kuhati sushi iz nje.

Hranjiva vrijednost riže ove klase:

proteini: 7,60 g;
masti: 1,00 g;
ugljikohidrati: 75,20 g;
kalorije: 351 kcal.

Parena riža

U steamed riži, korisna svojstva su mnogoviše nego u prethodnim razredima. To je sve o posebnom tretmanu parom. Žitarice se prerađuju prije brušenja, tako da su neke od korisnih svojstava apsorbirane u samu steamed rižu.

Nutritivna vrijednost od 100 grama je:

Proteini: 6,50 g;
masti: 1,00 g;
ugljikohidrati: 79,00 g;
kalorije: 350 kcal.

Smeđa riža (smeđa riža)

Prilikom prerade ove riže, gornja ljuskanije potpuno uklonjena. Zbog toga ima originalnu boju i zadržava većinu korisnih tvari. Smeđa riža bogata je manganom, magnezijem i željezom. Postoji mnogo vitamina iz skupine B, proteina, vlakana u njemu. Zbog ovog sastava, smeđa riža povoljno utječe na živčani sustav. Osim toga, ona čisti tijelo, smanjuje kolesterol. Sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Smanjuje rizik od mnogih bolesti, osobito onih povezanih s neishranjenjem. Smanjuje rizik od raka. Ima blagotvoran učinak na crijeva. Između ostalog, ova vrsta riže poboljšava metabolizam, uključena je u razgradnju masti. Možete ga koristiti kao odličan alat za gubitak težine. Smanjuje pritisak pa se preporuča da hipotenzionisti prate njegovu učinkovitost.

Hranjiva vrijednost smeđe riže:

Proteini: 6,50 g;
masti: 1,00 g;
ugljikohidrati: 79,00 g;
kalorije: 350 kcal.

Divlja riža

Ova vrsta riže zapravo se odnosi na drugubiljka, to je sjeme Zizania aquatica, čija je rodna zemlja Sjeverna Amerika. Iako je u svim drugim aspektima slična tradicionalnoj travi. Da biste kupili kvalitetnu divlju rižu, morate ga pažljivo pogledati.

Sjeme riže ne bi trebalo biti različitih veličina, inačeto je jamstvo da se prikupljaju na različitim plantažama. Kao rezultat toga, jelo će biti neujednačeno kuhano. Shema može biti prozirna ili mat. Ako ga možete probati, trebate grickati komad, dobru rižu treba biti teško.

Takva riža sadrži dovoljnu količinumangana, magnezija, cinka, fosfora i vitamina B. Utječe na umirujući učinak na živčani sustav. Zbog visokog proteinskog sadržaja jača mišiće. Dobar učinak na probavni trakt uslijed visokog sadržaja vlakana. Smatra se prehrambenim proizvodom. Smanjuje pritisak.

Hranjiva vrijednost sirove riže na 100 grama:

Proteini: 6,50 g;
masti: 1,00;
ugljikohidrati: 79,00 g;
kalorije: 350 kcal.

Hranjiva vrijednost kuhane riže na 100 grama:

proteini: 4,00 g;
masti: 0.30 g;
ugljikohidrati: 21,10 g;
kalorije: 100 kcal.

Crna riža

Crna riža (također tibetanska) izgleda lijepo. Ne drži se zajedno tijekom kuhanja. Sadrži u svom sastavu proteine, koje su dvostruko veće od drugih sorti. Bogat je antioksidansima, stoga će biti vrlo korisno za osobe koje pate od bolesti krvnih žila i srca. Smanjuje rizik od malignih tumora. Vrlo mnogo u sastavu vitamina E, koji ima blagotvoran učinak na kožu. Dobro je koristiti s mrkvom. Mrkva je bogata vitaminom A, koji savršeno djeluje zajedno s vitaminom E. Jedan bez drugog praktički se ne probavlja.

Hranjiva vrijednost riže ove klase:

Proteini: 6,50 g;
masti: 1,00 g;
ugljikohidrati: 79,00 g;
kalorije: 350 kcal.

basmati

Raznolika riža, kojoj je dom sjeverniPunjab. Na korisnim svojstvima, nije niža od drugih sorti. Sadrži puno kalija, što je vrlo korisno za kardiovaskularne bolesti. Sastav uključuje željezo, fosfor, folnu kiselinu, škrob. Također bogate aminokiselinama, tiaminom, riboflavinom. Bolje je jesti nezaštićeno, jer je većina korisnih tvari na ljusci. Pored toga, riža "oguliti" savršeno utječe na funkcije crijeva.

Hranjiva vrijednost sirove riže na 100 grama:

Proteini: 7,50 g;
masti: 2,60 g;
ugljikohidrati: 62,30 g;
kalorije: 303 kcal.

Hranjiva vrijednost kuhane riže na 100 grama:

Proteini: 7,00 g;
masti: 0,50 g;
ugljikohidrati: 78,50 g;
kalorije: 120 kcal.

Oštećenje riže

Jedina kontraindikacija koja se koristiriža se smatra trajnom zatvorom. Čak i ako taj problem nije prisutan, još uvijek postoji oprez. Zajedno s rižom preporučuje se konzumirati puno povrća bogato vlaknima i stimulirati zidove crijeva. Osim toga, važno je dobiti dovoljno tekućine. Bilo koji proizvod će biti koristan ako ga koristite umjereno.