/ Maltodekstrin: što je to i zašto se koristi

Maltodekstrin: što je to i zašto se koristi

maltodekstrin što je to

Tko ne voli slatkiše? Odmor za sve koji su povezani s bogato postavljenim stolom, koji zauzvrat ne može učiniti bez deserta. Možete kupiti torbu za trgovinu
ili slatkiša, a možete sami kuhati. Obično ljudi pokušavaju ne gubiti energiju na slatkišima za kuhanje i otići u najbliži supermarket. Nećete svatko pogledati sastav nabavljenih slatkiša ili kolačića, a tu su nepoznati dijelovi, poput maltodekstrina, skriveni u neshvatljivim imenima. Što je to i zašto se koristi u proizvodnji ne samo slatkiša već i dječje hrane? Ljudi koji se brinu za svoje zdravlje, svakako će to htjeti razumjeti.

Dodatak prehrani

Ova komponenta izgleda kao prašak.bijele ili kremaste boje, ima higroskopna svojstva, to jest, vrlo brzo apsorbira tekućine. U svom čistom obliku nema izrazitog okusa i mirisa, iako ponekad umjereno slatko. Dobiva se preradom škroba različitog podrijetla, obično se koristi kukuruz ili riža. Naširoko se koristi u proizvodnji proizvoda kao što su dječja hrana, sve vrste kolača, peciva i sportska prehrana. Istina, u svakom slučaju, vrijede različita svojstva maltodekstrina. Što je to - prašak za pecivo ili zamjena za šećer - odmah je nemoguće razumjeti. Na primjer, ulazi u pekarske proizvode samo kao poboljšivač brašna. Zahvaljujući njemu, kolači ne plijen već dugo i
izgledaju bujne i svježe čak i nakon nekoliko dana. Evo popisa zadataka koje ovaj sastojak rješava:

pripravak maltodekstrina

  • Poboljšana dosljednost.
  • Usporavanje oksidacije proizvoda koji su posebno podložni ovom procesu
  • Otpuštanje tijesta ili gotove mješavine.
  • U jelly proizvodi, ona pomaže da ostanu u formi.
  • Poticanje crijevne mikroflore (u prehrambenim dodatcima).
  • Ubrzanje topljivosti.

Kao što vidite, njegova je važnost u proizvodnji hrane vrlo velika. Međutim, pitanje njezine štete ili koristi još je otvoreno.

posljedica

Pa kako se, ulazi u naše tijelo, ponašakomponenta maltodekstrina? Već smo shvatili da su to podijeljeni škrobovi, ali kako se ona razlikuje od istog glukoze? Znamo iz biologije da je glukoza glavni izvor energije za nas, akumulira se u mišićima i jetri i konzumira se po potrebi. Dolazi k nama u tijelo s hranom koja sadrži ugljikohidrate. Maltodekstrin se proizvodi samo dijeljenjem takvih složenih ugljikohidrata, poput škroba, u manje dijelove, dekstrine. Tako se ispostavlja da je ovaj dodatak prehrani ništa kao glukoza. Jedina je razlika u tome što se cijepanje komponente pojavljuje samo u tankom crijevu, što osigurava dug i ujednačen proces glukoze u krvi.

recenzije maltodekstrina

Štetu i dobrobit

Neobičan potrošač nužnopitanje će se pojaviti kada vidi maltodekstrin u sastavu proizvoda: "Što je to? Štetna komponenta ili bezopasni aditiv za hranu?" Zapravo, kao i svaki drugi proizvod, to može biti opasno, ali ne i za sve. Strahujući se to košta ljude koji imaju dijabetes ili imaju tendenciju za to. Problem je u tome što, kao bliski rođak melase i škroba, maltodekstrin ima vrlo visok glikemički indeks, koji karakterizira oslobađanje šećera u krvi. Ali postoji druga strana kovanice: za zdrave ljude uzimanje hrane sa svojim sadržajem bit će vrsta prevencije dijabetesa, jer će uzrokovati proizvodnju inzulina. Važno je znati od kojeg je polaznog produkta proizveden maltodekstrin. Sastav kukuruza ili riže ne uzrokuje zabrinutost, ali u pšenici sadrži gluten, čija je netrpeljivost kod mnogih djece. No, alergični bolesnici apsolutno ništa za strah, ovaj dodatak nije sposoban izazvati alergije. Osim toga, maltodekstrin ima vrlo važnu osobinu za suvremenu osobu, ona pročišćava tijelo od toksina, radionuklida i teških metala, a djeluje kao vlakno, što je tako nedostajalo u našoj prehrani. Sportaši cijeniti njegovu sposobnost vraćanja energije nakon dugog rada.

Gdje koristiti

recenzije maltodekstrina

Maltodekstrin se često može vidjeti kod djeceprehrana, ovdje je potrebno poboljšati probavljivost. Najčešće se nalazi u raznim konditorskim proizvodima, ali se ne treba bojati, potrebno je povećati rok trajanja i održavati prikladan izgled. Maltodekstrin je pronašao primjenu čak iu proizvodnji kobasica, ovdje djeluje kao masna zamjena, koja je u načelu dobra. Kao zamjena za šećer, maltodekstrin se dodaje umacima i pićima. Njegova primjena je vrlo opsežna, a nije opasna za tijelo tako da možete sigurno kupiti proizvode koji ga imaju u sastavu.

Sportska prehrana

Ovaj dodatak hrani zauzima posebno mjestosportske prehrane, jer je to najbolji izvor dugih ugljikohidrata. Ona vraća glikogenske prodavaonice u mišiće, osiguravajući ravnomjernu apsorpciju glukoze. U takvom sportsko-prehrambenom proizvodu kao dobitku, maltodekstrin je osobito važan. Recenzije sportaša također govore o boljem otapanju i asimilaciji proteina u zajedničkoj primjeni ove komponente, a zapravo je protein glavni građevinski materijal za mišiće. Tako možemo zaključiti da maltodekstrin nije samo bezopasan, već i koristan i koristan u nekim situacijama.

Pročitajte više: