/ / Kako kuhati leće, kako bi bili ukusni i korisni

Kako kuhati leće kako bi napravili i ukusni i zdravi

Pravi suputnik čovječanstva od pamtivijekaputa, koristan i ukusan leća (mahunarki obitelji) se, uz žitarica, osnovna hrane, u koji je ljudsko tijelo prilagođen na genetskoj razini. Jela od leće konzumira čak i stanovnici drevnog Egipta, Grčke i Babilon s predstavnicima različitih klasa leća je nejednake vrijednosti. Za siromašne služi kao temelj za svoje dnevne prehrane, a za bogate klase su poslastica, omiljeno po svojim ljekovitim svojstvima. Stanovnici drevne Rusije također su visoko ocijenili prednosti i hranjive vrijednosti leća, jedno vrijeme je čak i koristi u pečenje.

Prva jedinstvena značajka leća jeda ostaje ekološki prihvatljiv, bez obzira na stupanj onečišćenja okoliša. Drugi - biljni protein, koji je dio leća, ni na koji način nije inferiorni od životinje, bez ikakvih karakterističnih masnih komponenata proteina mesa. Za razliku od ostalih grah, prije kuhanja leća, to ne mora biti natopljeno, tako da u svakom trenutku postoji prilika da ne samo diverzificirate svoj izbornik već i da poboljšate zdravlje. Uostalom, leće sadrže korisne supstance poput željeza, kalija i folne kiseline, a posebno se preporučuje za uporabu u bolestima kardiovaskularnog sustava, kao i kod problema s bubrega i gastrointestinalnog trakta. Korisne leće tijekom trudnoće, jer pomaže ispravnom razvoju fetusa.

Lenticice su crvene, smeđe i zelene(Nezreli). Vrlo je važno točno znati koliko kuhati leće različitih vrsta, tako da se ne pretvori u neprikladnu kašu. Smeđi leći kuhaju, s prethodno nalijevanje 2-3 sata, 30-40 minuta. Ako leće odmah kuhaju, to će trajati oko sat i pol. Nešto duže zelene leće, ali priprema crvene sorte neće morati potrošiti više od pola sata.

Od leća pripremite široku paletu jela - juhe, žitarice, patties, pates, salate. Evo nekoliko jednostavnih recepata koji pokazuju kako jednostavno i ukusno kuhati leće.

Recept broj 1 - juha od leća.

Recept će zahtijevati: čaša smeđih leća; žarulja: mala mrkva; pola malog korijena celera; dvije rajčice; slatki papar; biljno ulje; suhi bosiljak; mažuran; češnjak s 2-3 kriške; sol; svježe peršinaste zelje.

Lisić dobro isprati i kuhati. Mrkva i celer rešetke na velikom rešetku, nasjeckajte slatke paprike i pržite ih sve zajedno u biljnom ulju. Dodajte malo luka kocke i pržite još nekoliko minuta. Kad su leće gotovo prilično meke, stavite u nju pecivo povrće, dodajte sol, po potrebi razrijedite, kipuću vodu do konzistencije juhe i kuhajte dok ne budete spremni. Na samom kraju kuhanja, dodajte ljušteno i narezanu rajčicu, sjeckani češnjak, začini i kuhajte još 5 minuta. Ova juha dobro je posuti peršinom i poslužiti s krutom od raženog kruha.

Recept broj 2 - leće s rižom.

Recept će zahtijevati: čašu leća; ½ šalice riže; 3-4 žlice maslaca; mljevena vruća crvena paprika; sol; svježe peršinaste zelje. Za sve sastojke jela su pripremljena u isto vrijeme, potrebno je poduzeti crvena leća, ili prije kuhanja leća, smeđe i zelene sorte, namočite ga za 2-3 sata.

Prepustite leće, kuhajte udvije čaše vode. Zasebno kuhati ribanu rižu i ohladiti na sobnu temperaturu. Ulijte rižu u vruće leće, nježno promiješajte, dodajte crveni papar i sol. Ulijte rastopljeni maslac i pospite sjeckanim peršinom. Za ovu se jelu preporuča poslužiti salatu svježeg povrća.

I, zaključno, neke korisne preporuke:

1. Prije kuhanja, leće treba dobro isprati kako bi uklonili sve ostatke.

2. sol leća bolje na kraju kuhanja, onda će biti spreman i da će biti mekša.

3. Bolje je staviti leće u kipuću vodu, tako da je manje kuhano.

4. Budite sigurni, s vremena na vrijeme, provjerite leće za spremnost, kao točno vrijeme kuhanja za to je teško uspostaviti.

Sada, znajući kako kuhati leće, imate priliku hrabro maštati, izmišljajući sva nova jela za svoj jelovnik.

Pročitajte više: