Umak od sezama. Koliko je dobro sezam i kako se može koristiti?
Umak od sezama, kao i sjemenkemnogo je stoljeća vrlo popularno u Aziji. Sada ga pripremaju ljubavnice u mnogim zemljama, uključujući Rusiju. To je zbog suvremene mode u kineskoj i japanskoj kuhinji. Sjemenke sezama zbog svog neutralnog ukusa savršeno u kombinaciji s raznim sastojcima, što vam omogućuje stalno eksperimentiranje. Osim toga, proizvod se smatra neobično korisnim zbog sadržaja velikog broja tvari potrebnih za tijelo.
O sezamu
Mala sjemena su sastavni dio hrane na Istoku. Dodano je na gotovo sva jela. Tradicionalno se smatrao jednom od sastavnica eliksira besmrtnosti.
Postoji nekoliko vrsta sjemena sezama. Najkorisnije je crno.
Kažu da je on taj koji pomlađuje tijelo isprečava njegovo starenje. Osim toga, to je jedan od rijetkih prirodnih izvora kalcija. Preostali tipovi sezama imaju sva svojstva crne, ali u manjoj mjeri. U pripremi jela i priprema za njih koriste se cijeli sjemenki, sjeckani, kao i sezamovo ulje.
Klasični recept za pripremu sezama
Postoji mnogo recepata za umake za kuhanje. Tradicionalno se koristi kao dodatak sushiu i peciva. Ali umak od sezama je savršen za meso, ribu, povrće. Punjenje goriva može se čuvati u hladnjaku nakon kuhanja dulje vrijeme, tako da možete to učiniti s marginom.
Za pripremu goriva za najjednostavniji recept trebate:
- sjemenke sezama;
- sok od limuna;
- češnjak;
- kopar.
Prvo, trebate mljevenje sjemena (25 g) u stanje praha. To se najlakše izvodi u aparaturi za kavu.
U morta morate staviti češanj češnjaka,dobro se protezati, dodati 1 žličicu. sok od limuna, slomiti sezam i 1 žlica. l. voda. Svi proizvodi moraju biti temeljito izmiješani i dodati još vode, što će biti dovoljno za postizanje potrebne konzistencije. Na kraju, umak od sezama treba slati, dodati sjeckani kopar i papar, ovisno o potrebnoj oštrini.
Slatki i kiseli umak
Nije tajna da zanimljivo gorivo možepretvoriti okus bilo kojeg, čak i najjednostavnijeg jela. Izvrsna inačica odijevanja za svježe salate, povrće, umak od soje i sezama s medom i limunom. Da biste napravili jedan dio, trebate uzeti 3 žlice. l. sjemenke sezama, malo sagorijevati u tavi, što će ih više mirisati. Zatim ih samljeti u miješalicu, dodajte pola žličice meda, 3 žlice. l. maslinovo (ili drugo) ulje i sok od limete. Zatim dobro izmiješajte i dodajte nekoliko žličica sojinog umaka. Punjenje goriva poslužuje se u zdjelama umaka.
Bilo koja, čak i obična salata od kupusa sa umakom od sezama bit će mnogo ukusnija i korisnija. A pikantan ukus ovog odijela bit će prekrasan dodatak tradicionalnim japanskim jelima.
Da biste napravili ukusan i zdrav umak od sezama, možete koristiti jedan od mnogih recepata. Ako nema vremena za to, možete kupiti bocu čarobnog goriva u trgovini.
