Koja je razlika između sushi i peciva? Shvaćamo zajedno

Koja je razlika između sushi i peciva? Ovo pitanje interesira mnoge ljude koji se vole maziti s orijentalnim jelima. Da bismo vam nedvosmisleno odgovorili, nudimo vam detaljan opis tih kulinarskog stvaralaštva, kao i njihov sastav, način proizvodnje itd.

sushi

Koja je razlika između sushi i peciva? Prije nego što odgovorite na ovo pitanje, treba napomenuti da je sushi tradicionalno jelo japanske kuhinje. Uključuje dva glavna proizvoda: ribu i rižu.

U početku, sushi je bio uobičajeni rezultatžetvu morskih plodova, gdje se krupica koristila kao konzervans, koja je tada jednostavno bila odbijena. A samo krajem 15. stoljeća japanski su prestali bacati rižu i počeo je jesti uz ribu. I nakon nekoliko stoljeća ova posuda se promijenila, a umjesto konzervirane ribe, koristio se samo novi proizvod.

pecivo

Razlika između sushi i peciva nije velika. Uostalom, role - ovo je samo jedna od vrsta zemljišta, koja danas ima mnogo. Štoviše, ovaj tip orijentalnog jela dobio je veliko priznanje i vrlo je rasprostranjen među potrošačima. Nažalost, podaci o tome tko je prvi izumio valjke nisu sačuvani do danas. Međutim, to nije spriječilo prikazano jelo osvajanja srca najdražih gurmana našeg planeta.

Koja je razlika između sushi i peciva?

Stručnjaci primjećuju da je razlika između ovih vrsta orijentalnih jela:

• oblik;
• pripravak;
• načelo proizvodnje.

oblik

1. Danas postoji nevjerojatan broj vrsta sushi, koji se razlikuju ne samo u osnovnim sastojcima, već i u obliku. Međutim, vrijedno je napomenuti da je takvo klasično jelo ovalno ili duguljasto kolač od riže, koji je zatim položio komad svježe ribe, a zatim povezao strip nori alge.

2. Pojam "peciva" došao je na orijentalnu kuhinju s engleskog jezika i preveden je kao "twist". Dakle, riža i neki punjenje su položeni na nori list, koji je zatim omotan u roll ("nori-maki"). Usput, ako se alga nalazi u zdjelici, a žitarice položi na vrh, koji je posuta kavijarom ili sezamom, ovi pecivi nazivaju se uro-maki.

struktura

Pitajte stručnjaka o orijentalnoj kuhinjiKoja je razlika sushi i peciva, možete čuti sljedeći odgovor: Glavne komponente tih jela - poseban riže s visokim sadržajem glutena, kao i šećer, sol, umak od soje, riže ocat i plodova mora. Također takve kulinarske kreacije dodatno uči kiseli đumbir kriške i senf umakom pod nazivom „Wasabi”, koji je u stanju ubiti sve mikrobe pronađene u sirovom ribom. Međutim, za kuhanje sushi kuhara koristite samo svježi losos, tuna, škampi, dimljenu jegulju ili hobotnicu. Što se tiče role, onda ih stvaraju stručnjaci trebaju nužno kupiti komprimirani algi Nori. Kao punjenje za ovo jelo se koriste voće, povrće, meso, sir ili morskih plodova. Također popularan je niz vrućih role.

Način proizvodnje

Rolls i sushi, razlika koja leži u njihovusastav i oblik, također se razlikuju po načinu na koji su proizvedeni. Na primjer, sushi od kuhane riže izrađuje se pomoću posebne tehnologije: kolači su oblikovani mokrim rukama, a zatim stavljaju sirovu ribu na nju.

No, proizvodnja role zahtijeva od kuharaodređenu vještinu. Dakle, na limu alga trebate staviti rižu i neke nadjev, a zatim ga obložiti bambusom (makis). Napravljeni valjak treba rezati na nekoliko komada debljine do 1-2 centimetara. U tom slučaju, sastojci na rezu moraju biti ravnomjerno i lijepo postavljeni.