Latte za kavu
U Italiji je puno kave popularnokoktele na osnovi "latte" (mlijeko). To je klasična latte kava, latte s cimetom, oraščićima, ledom, sladoledom, čokoladom, šlagom, itd. Ponekad čak i dodaje alkohol, na primjer, malo amaretto ili rum. Gurmani vole koktele s sirupima, posebno dizajnirane za kavu, među kojima najuspješnija kombinacija daje sirup crnog ribizla.
Međutim, u povijesnoj domovini ove prekrasnepiti je još uvijek ne tako strasno kao u Europi, jer vrući Talijani vole jaku kavu. Živeći u umjerenijim zemljopisnim širinama, Europljani i Rusi bili su u stanju stvarno poštovati latte - kavu s mliječnom pjenom. Ova pjena je mnogo veličanstvena i prozračna u usporedbi s cappuccinom. Piće se poslužuje u ayrish staklu ili visoko staklo (highball) s tankom cijevi
Pravi kavisti znaju da je kava latteje slojeviti koktel koji se sastoji od mješavine espresso, mlijeka i mlaza zraka. Pravilno pripremljeno piće trebalo bi se sastojati od trećine kave (možete upotrijebiti druge vrste jake kave umjesto Amerikanca) i dvije trećine pjenastog mlijeka. Međutim, vrlo je često piće pripremljeno u omjerima jedan do jedan. Sve ovisi o vašem ukusu.
Priprema lattes kave će zahtijevatisljedeće komponente. Ovaj aparat za kavu, aparat za kavu ili konvencionalni Turk, filtrirana voda, kava sorte Prezisio, Intenso, Delicato, Deka, mlijeko (optimalna - 3.5% masti), oslobađanje za mućenje, čaši ili Irish stakla vrhnja (čaša s izljevom) i tkanina salveta ,
U Italiji, piće kod kuće pripremljeno je od moše i šalice toplog mlijeka. U Europi, u tu svrhu, češće se koristi espresso, koji se prelijeva vruće mlijeko, pokriva ga mliječnom pjenom.
Prilikom kuhanja trebate zapamtiti da morate dodati mlijeko kavi, a ne obrnuto. Zatim ćete dobiti lijep slojeviti koktel s bogatim ukusom.
Za popiti piće kod kuće, uzmi čašuza latte i ulijte u nju jedan servirani espresso. Ako se kava pere u turskom, a ne aparatu za kavu, onda ga najprije nanesite kroz sito kako biste odvojili gustu. Mlijeko se zagrijava s aparatom za kavu s parnim otvorom, stavljajte preko kave. Šećer se može dodati nakon miješanja ili čak tijekom zagrijavanja mlijeka. Na vrhu pića treba biti ukrašena pjenom od mlijeka. Pretučen je u vrč. Ulijte mlijeko ohlađeno na 4-5 stupnjeva na pola ili nešto više. Beat dok mlijeko ne zagrijava na 60 stupnjeva (oko 15 sekundi). Na višim temperaturama pjena će početi smanjivati.
Vrh pića može biti ukrašen izvornimcrtanje, međutim, to nije svačija moć. Danas slika latte kave s drvenim štapom postala je prava umjetnost, koja se zove latte umjetnost. Poslužite gostima kavu na ručniku.
Da biste postigli prekrasnu posteljinu, koktelmogu se napraviti u ovom slijedu. Prvo, mlijeko se izlije na dno stakla, na nju se položi sloj pjene mlijeka. Zatim, usred stakla, ulijeva se vrlo tanak kapljica espressa. Zbog činjenice da je temperatura kave veća od pjene, a niža od mlijeka, slojevi se ne miješaju jedni s drugima.
Ako želite napraviti latte sa sirupom,može koristiti takav recept. Kuhajte crnu kavu ili espresso iz jedne žlice fino usitnjene kave. U ayrish-staklu uliti oko 20 ml sirupa (bilo, osim citrusa, od kojih se mlijeko može curdle). Pripremite pjenasti mlijeko pomoću aparata za kavu ili mlaznice za mlijeko. Stavite je preko sirupa u staklo. Zatim, u tankom curi, polako, sipati kuhanu kavu preko boce stakla i staviti mlijeko pjena nad rezultatom koktel. Gotovo. Imati lijepu šalicu kave!
