Salati salata kod kuće

Neki ljudi ne vole lardo, kažu tovrlo visoko kaloričan i loš učinak na lik (osobito žene). Međutim, ja, na primjer, ne mogu živjeti mirno, ako nemam barem mali komad slane mirisne masti s tankim slojem mesa u mojem zamrzivaču. Uostalom, kako je divno rezati masnoću u tanke kriške zimi, staviti ga na crni kruh i slanim krastavcima. Samo lizati prstima. A što bi moglo biti bolje od salate salate kod kuće.

Salati salata kod kuće.

Postoji mnogo načina da se ukiselimodomaći zalogaj, na primjer, suha metoda, ukrajinski recept, itd. Ali želim vam ponuditi recept, koju je moja majka uvijek koristila i učila.

Prvo, jako ovisi o izboru svježinemasnoće. Morate odabrati mekani, bijeli, svježe slanine s tankim slojevima mesa (vrlo važno!) I bez pruge. Ova mast obično javlja na rubovima trupla svinje. U ovom slučaju, rebra se mogu koristiti za pripremu još jednog jela, ali ćete dobiti mast izvrsno. Zašto je jako važno sloj mesa, jer to je ono što je meso upije svu okus i miris začina, a traje više soli u to vrijeme, kao i masnoća upija dobro definiranu količinu soli (to je nemoguće pretjerati), da ne spominjemo začine. Bez mesa, masti neće biti tako začinjene i ugodne.

Potrebni sastojci (salata salate kod kuće):

- slanina (kako vaše srce želi)

- sol velik

- Pepe i grašak

- začinjeni začini (kolekcija za masnoću)

- češnjak

- tekući dim

Salata za salatu kod kuće ne zahtijeva bilo kakav veliki trud, ali bit će potrebno složiti se s njom. Međutim, potrošene snage opravdavaju rezultat.

Dakle, najprije pržite slaninu u male komadiće,tako da je prikladno koristiti. Obično izrađujem komade od širine oko pet centimetara, a dužine će se ispasti. Zatim očistimo češnjak, odrežemo ga na komade na tankim tanjurima, odvažimo puno sloja na sve strane i stavimo komade češnjaka. Zatim posipajte salo sa svih strana začinima (obično koristim smjesu posebno za masnoću). Nakon toga, mješajte sol u zasebnoj posudi mljevenog papra i ova mješavina "iz srca" rešetkom komadiće masti.

Kada se slanina već priprema za soljenjekod kuće uzmite limenku od emajla i stavite nekoliko lisnatih listova i crni papar na dno, zatim sipajte tekućim dimom oko jedne trećine stakla i tamo stavite jedan sloj tjestenine. Sada morate ostaviti masnoću nekoliko sati za upijanje tekućine, a nakon 3-4 sata trebate okrenuti komade na drugu stranu tako da je masnoća natopljena sa svih strana i dobiva miris. Zatim preko noći zaspati na prazan prostor u tavi sa soli, tako da pokriva dijelove odozgo, i ostaviti ga do jutra na sobnoj temperaturi. Zatim stavite posudu u hladnjak još dva dana. Kada salo je slan, očistite sol i možete poslužiti na stolu. To je ludo ukusno. Zahvaljujući tekućem dimu, masnoća dobiva neznatno pušeni okus koji dodaje začin na njega. Ova masnoća se ne razlikuje od kuhane u pećnici, samo je metoda brža i ne zahtijeva posebne uvjete. I ne kupujte u trgovini neukusne komadiće starih masnoća. Kuhajte ga vlastitim rukama i uživajte.

Ako je mast previše slana za vas, ondaostavite je u vrućini malo suha, a sama sol će izaći, nakon čega se može očistiti s površine masnoća. Slanog tako da je masnoća skladištena do pola godine ako se pohrani u zamrzivač. Prikladno je odnijeti ga na putovanje dugo vremena, pa čak i u toplini s njim ništa neće dogoditi. Uvijek možete voljeti svoje voljene sa ukusnim sendvičima sa svojim pripremljenim mirisnim slaninom, crnim kruhom i slanim krastavcima. Bon appetit!