Carbonara sa slaninom i vrhnjem: recept

Kako je lijepo ime "Carbonara sa slaninom i vrhnjem"! Odmah postaje jasno da ovo jelo dolazi od sunčanog Mediterana, odnosno - od Italije. Sigurno je okus jednako dobar?

To je doista tako. Carbonara tjestenina je zapravo ukusna, lijepa i zadovoljavajuća jela koja je stekla poštovanje i poštovanje diljem svijeta. Poslužuje se u mnogim restoranima širom svijeta. Ako želite iznenaditi prijatelje, molimo svoju voljenu osobu ili ostavite neizbrisiv dojam na vaše kolege, naš korak po korak će vam pomoći da naučite kuhati ovu ukusnu jelo.

Što je carbonara

U ruskoj kuhinji postoji nezamislivobroj recepata za juhu od kupusa, palačinke, kolačiće, kupusne listove i druga popularna jela. Svaka gospodarica vjerojatno ima dokazanu metodu kuhanja godinama i nekoliko "tajnih sastojaka". S karbonarnim, stvari su vrlo slične. Svaka regija Italije posjeduje posebnu karbonatnu tijest.

Recept sa slaninom i vrhnjem je češćiizvan povijesne domovine ovog jela. Talijani koriste guanciale ili pancetu za pripremu ove posude. Osim toga, obično ne dodaju kremu na ugljikohidrate, već napravi umak od pecorino sira romano.

Posebni sastojci

Ganchinale je poseban proizvod sa svijetlimnezaboravan ukus. Izrađen je od svinjskog obraza, što je masnoće s slojevima mesa. U obraz se obilno utrlja mješavina soli, šećera i talijanskih začina, a zatim tjednima suši 3 minute, a karbonat se mora dodati finim sjeckanim komadićima guanciale.

Pancetta je jedna od sorti slanine. Zapravo, to je također sirova slanina, začinjena začina.

Alternativa rijetkim komponentama

No, recite mi, je li lako doći do ovih užitakaudaljeno mjesto ili čak veliki grad izvan Italije? Zato su došli do uobičajene slanine za guanciale i pancetu. I umjesto rijetkog visokokvalitetnog pecorina sira, normalni parmezan se šalje na jelo. Danas možemo reći da je ova metoda kuhanja jednako popularna kao i klasična. Uostalom, tjestenina carbonara sa slaninom i vrhnjem je također vrlo ukusna.

Značajke recepata

Pripremljena je karbonanska slanina i vrhnjarelativno jednostavna, ne zahtijeva vrijeme za prethodnu obuku ili posebne kulinarske vještine. Ovo jelo može postati glavni ukras romantične večere. Izlazite iz nje i ugodan doručak ili ručak. Posuda je samodostatna, ne zahtijeva zalogaje, salate i ostale dodatke, iako se rezanje svježeg sezonskog povrća neće biti suvišno.

Potrebni proizvodi

U Italiji, sastojci potrebni za karbonate često se uzimaju "po oku". A oni koji prvi put kuhaju ovo jelo, bolje je da se pridržavaju određenih razmjera. Oni su otprilike ovako:

• tjestenina iz tvrde pšenice - 400 g;
• slanina - 300 g;
• sirova jaja - 3 kom .;
• Parmezan (ribani) - 300-350 g;
• kremu - 300 ml;
• češnjak, mladi bosiljak, muškatni oraščić, mješavina paprike, sol - okus;
• maslinovo ulje za prženje.

Pa, sada ćemo shvatiti kako je carbonara pripremljena. Recept sa slaninom i vrhnjem, dopunjen ilustracijama, pomoći će vam da ispravno i brzo napravite sve.

Proces kuhanja

Posudu se sastoji od ukrasnog tjestenine i umaka. Ove se komponente pripremaju odvojeno jedna od druge, a one se stavljaju zajedno neposredno prije hranjenja.

Najprije stavite kipuću vodu. Trebao bi biti barem jedan i pol litara, pa će tjestenina bolje okusiti. Za vrijeme kuhanja ulijte malo maslinovog ulja u vodu i dodajte sol.

Uložite tjesteninu i kuhajte, bez pokrića poklopca, koliko je naznačeno na pakiranju.

Jaja, vrhnje i većina parmezanskih zrnaca i umotati zajedno. Dodajte muškatni oraščić i začine, bez kojih je pravi tijesto od carbonara jednostavno nezamislivo.

Recept sa slaninom i vrhnjem znači toOva dva okusa dominiraju. Započnimo pripremu slanine. Treba ga izrezati na male komadiće i pržiti u dubokoj tavi u maslinovom ulju sve dok nije potpuno prozirna. Na samom kraju slanine dodamo bosiljak izrezan u velike komade.

Do tog vremena naša tjestenina će biti potpuno kuhana. Morate odvoditi vodu i poslati tjesteninu u tavu na slaninu. Ostaje dodati umak od vrhnja i jaja. Vatra se mora odmah isključiti i sadržaj posude za miješanje se miješa.

To je sve, naša tjestenina carbonara sa slaninom i vrhnjem je spremna. Možete pozvati sve na stol!

polaganje

Imajte na umu da nismo dodali sve parmezane u umaku? Ostatak dijela ćemo ukrasiti jelo prije posluživanja, samo razbijanje mrvica preko površine. Kao dekor, mlada zelena površina, zahvaljujući kojoj će naša carbonara sa slaninom i vrhnjem postati još ukusnija i aromatizirana, također je savršena.

Ovo jelo se jede uz pomoć običnihpribor za jelo - vilice i noževi. Kao dodatak jelu možete poslužiti tost ili kruh, rajčicu, krastavaca, rotkvica. Na stolu neće biti suvišnih maslinova kolača - ovaj predjelac samo će naglasiti talijanski lik jela i nadopuniti njegov ukus.