Kuhamo kolač "Smetannik"
Ljubitelji slastica vjerojatno znaju iz prve rukeo takvom desertu poput pite Smetannik. A tu su i veliki broj recepata za pripremu ove posude. Uz klasični "Smetannikom", nalazi se pita s bobicama, voćem, čokoladom, pa čak i piletinom. Glavna komponenta jela je kiselo vrhnje, zbog čega je ova delikatesija dobila takvo ime.
Napraviti vas dvije male kolačeTrebat će vam: dvije žlice biljnog ulja, 200 ml mlijeka, jaja, suhi kvasac (1 šljuka), sol i šećer (na žličicu), 300 grama brašna, soda. Za punjenje trebate 4 jaja, 100 grama šećera i 500 g kiselog vrhnja.
priprema
Pita "Smetannik" je pečena kako slijedi. U toplom mlijeku dodajte kvasac. Zasebno pretvorio sol, šećer i jaje. Dobivena masa se miješa s mlijekom. Dodajte brašno, biljno ulje i malo sode. Tijesto se temeljito miješa i ostavi sat vremena na toplom mjestu. Priprema za kuhanje. Udarimo šećer i jaja, dodamo kiselo vrhnje. Tijesto je podijeljeno na dva dijela. Nakon toga, svaka od njih je kotrljana u palačinke, s promjerom malo većim od jela za pečenje. Zbog toga se kolači formiraju u kolaču kada se stavljaju na ploču za pečenje. Ulijte punjenje u tijesto i lagano savijte strane. Pecite kolač "Smetannik" preporuča se na 200 stupnjeva 40 minuta. Posuda se može prekriti folijom na vrhu. To će omogućiti bolje punjenje punjenja.
Da biste to napravili, trebate 200 gramamaslac, 400 g 20% kiselog vrhnja, 2 jaja, 1,5 tbsp. šećer, natrij, natopljen ocatom, 2,5 čaša brašna, vanilina. Čokoladu možete koristiti kao ukras. Za kremu vam je potrebno 800 g 30% kiselog vrhnja, 200 g šećera i vanilina. Potrebno je 3-4 sata da se stvori ovo kulinarsko remek-djelo.
Dakle, kako kuhati kolač "Smetannik"? Zamijesite tijesto za kolače. Šećer i jaja smo pobijedili s mikserom. Dobivenoj smjesi dodajte maslac (rastopljen), vanilin i kiselo vrhnje. Postupno, miješajući tijesto, uvodimo sodu, umočenu u ocat i brašno. Rezultirajuća masa se dijeli na 2 dijela (jedan od njih može se dodati 2-3 žlice kakao). Svaki od njih je pečen u pećnici u obliku, prekriven pergamenom, oko 10 minuta. Nakon hlađenja, rezati kolače na dva jednaka dijela. Kuhanje krema. Mješalica je temeljito pretučena šećerom i masnim kiselinama. Krema obilato propustila svaki kolač (izmjenjujući u boji). Ukrasite poslasticu s preslatom čokolade. Prije posluživanja, jelo bi trebalo dobro upijati.
Da biste to napravili, trebate 100 grama šećera iistu količinu ulja, 500 ml brašna, 2 žumanjka, 2 žlice kiselog vrhnja, 0,5 litara sode. Za punjenje možete koristiti bilo koji voće i škrob. Kao punjenje umjesto kiselog vrhnja, možete koristiti jogurt (400 ml), kao i 6 žlica šećera, dvije žlice manga i 2 jaja. Dakle, počnimo. Pripremite "Smetannik" nije teško, samo trebate slijediti upute recepata, i sve će se ispasti.
Utrljajte maslac sa šećerom i dodajte ostataksastojci potrebni za ispitivanje, osim brašna. Masa se temeljito miješa. Postupno ulijte u brašno. Tijesto ne bi smjelo držati stol i ruke. Nakon toga, umetnite u mješalicu sve sastojke potrebne za izlijevanje. Tijesto se stavi u kalup i formiraju se male strane. Na vrhu kolača mora biti škropljen škrobom. Izrežite voće na komade i položite ih na dno. Ispunite ispunom. U zagrijanoj peći šaljemo smetanu 40 minuta. Izrežite kolač samo kad se ohladi.
Bon appetit!
